Gefertigt aus hochwertigen rostfreien Stahl N690.
Der Griff besteht aus blau stabilisierten Maserbirkenholz.
Die Passung ist aus Bronze.
Das Messer ist hauchdünn ausgeschliffen und hat zusätzlich einen aufwendigen Hohlschliff hinter der Schneide.
Ein beidseitiger Hohlschliff wird als S-Schliff bezeichnet. Dieser vermindert die Reibung beim Schneiden und verringert das verkeilen von der Klinge bei hartem Gemüse wie Süßkartoffel. Zusätzlich ergibt dies eine Unterbrechung in der Fläche, womit Gemüse weitaus weniger an der Klinge kleben bleibt.
Bei der Wahl von dem Stahl habe ich drauf geachtet dass dieser trotz der guten Rostbeständigkeit auch eine gute Schnitthaltigkeit hat. Dieser Stahl erreicht mit einer Tiefkühlbehandlung bis zu 62HRC. Damit bleibt ihr Messer lange scharf.
Der Griff besteht aus ausgewähltem Maserholz, welches unter Vakuum, mit Epoxidharz gefüllt wurde. Dieses Harz wurde blau eingefärbt, daher die Farbe. Dies bringt den Vorteil dass das Holz unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Temperatur wird. Es ist nicht Spülmaschinenfest, aber es bedarf kein weiteren Schutz durch einölen.
Das Messer wird in einer Holzbox versendet. Diese eignet sich perfekt für ein Geschenk oder auch nur zur Aufbewahrung.
Gefertigt aus hochwertigen rostfreien Stahl N690.
Der Griff besteht aus blau stabilisierten Maserbirkenholz.
Die Passung ist aus Bronze.
Das Messer ist hauchdünn ausgeschliffen und hat zusätzlich einen aufwendigen Hohlschliff hinter der Schneide.
Ein beidseitiger Hohlschliff wird als S-Schliff bezeichnet. Dieser vermindert die Reibung beim Schneiden und verringert das verkeilen von der Klinge bei hartem Gemüse wie Süßkartoffel. Zusätzlich ergibt dies eine Unterbrechung in der Fläche, womit Gemüse weitaus weniger an der Klinge kleben bleibt.
Bei der Wahl von dem Stahl habe ich drauf geachtet dass dieser trotz der guten Rostbeständigkeit auch eine gute Schnitthaltigkeit hat. Dieser Stahl erreicht mit einer Tiefkühlbehandlung bis zu 62HRC. Damit bleibt ihr Messer lange scharf.
Der Griff besteht aus ausgewähltem Maserholz, welches unter Vakuum, mit Epoxidharz gefüllt wurde. Dieses Harz wurde blau eingefärbt, daher die Farbe. Dies bringt den Vorteil dass das Holz unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Temperatur wird. Es ist nicht Spülmaschinenfest, aber es bedarf kein weiteren Schutz durch einölen.
Das Messer wird in einer Holzbox versendet. Diese eignet sich perfekt für ein Geschenk oder auch nur zur Aufbewahrung.
